Le mot latin eximius signifie « choisi, noble, excellent ». Ce projet réunit une « cuvée signature » et un engagement écologique fort, grâce au principe de la bouteille consignée (2.- CHF par bouteille).

L’univers enchanté des oiseaux parmi les fleurs, créé par l’artiste lausannois Albin Christen, est devenu l’identité d’Eximius ; il fait écho aux mesures concrètes que nous prenons pour favoriser la biodiversité dans les vignes et ses alentours.